Ei taas kuulu mitenkään ruusuhin, mutta koska saan kerta toisensa jälkeen neuvoa tätä talvivalkkareiden kasvatusta niin tällään tänne koko episodin. Ties vaikka sinäkin joskus innostuisit kasvattamaan omat, mehevät ja maukkaat valkosipulit!
 |
Ihan parhaita niin keittiössä kuin lääkkeenä! |
Ensin tarvitaan tietenkin istukaskynsiä. Niitä saa joskus Maatiaisesta tai muilta toimijoilta. Ja tietenkin niiltä jotka kasvattavat valkkareita. Etsivä löytää. Valkkareita on kahta sorttia - talvivalkosipulia eli ns. hardneck ja kesävalkosiplia, jonka pystyy vaikka letittämään koska siinä on ruohomainen varsi. Minä olen myynyt sieluni talvivalkosipuleille, koska sen satoisuus on ihan toisessa universumissa. Valtavan hyvä, aromikas ja runsas sato on tavoiteltavan arvoista. Lisäksi viljely on tosi vaivatonta, kun niksit osaa.
Juuri nyt on aika istutella talvivalkosipulin kynnet. Laitan ne kylmenevään maahan lokakuussa. Etelämpänä laittelevat jo aiemmin maahan, mutta siellä ei varmaan ole niin tappavaa kasvaa leudon syksyn aikana maan pinnalle asti. Lumen tulosta riippuen se on täällä erittäin huono vaihtoehto. Siksi myöhäinen istutus. Säätiedoista katson milloin lämpötila alkaa tippua nollan kieppeille, eli lokakuun 20. päivän tietämissä näin usein käy. Istukkaiksi laitetaan kaikkein suurimmat kynnet.
 |
Nostaessa isoja en putsaa, kun ne menee pikaiseen maahan uudestaan. |
Valkosipuli vaatii runsaan lannoituksen. Laitan palanutta lantakompostia syvän istutusvaon pohjalle hyvän kerroksen.
 |
Suosin hevonpeetä, mutta lehmäntuotoskin on hyvää tarkoitukseen. |
Tuhka on toinen välttämättöyys, sillä se neutralisoi turvekuivikkeisen lannan happamuuta tuoden myös fosfori ja kaliumlisän muiden hivenien lisäksi. Valkosipulit vaativat runsasta lannoitusta, mutta ph:lle ne eivät käsittääkseni kuitenkaan ole ranttuja.
 |
Puhdasta puuntuhkaa sekoitan lantakompostiin. |
Lannan ja tuhkan sotken kevyesti sekaisin ja ropsautan ohuen kerroksen multaa päälle. Aika asetella toisistaan irroitetut kynnet riviin. Kynsien etäisyys on 10-15 sentin välillä.
 |
Siellä ne odottaa ensi kevättä! |
Kuvasta näkee täällä vallitsevan maalajin. Hiekkamultamaata on. Sanovat valkosipulin tykkäävän savimaasta, mutta hyvin se kasvaa hiekkamaallakin kunhan lannoitus on rehvakas. Savimaa pidättää vettä ja ravinteita paljon tehokkaammin, joten sellaisilla ei tarvitse varmaankaan yhtä äkäistä lannoitusta.
 |
Lopulta vako peitetään mullalla.
Kynsien päälle tulee noin 10 senttiä multaa. |
Viimeistelynä katan valkosipulipenkit tallilta haetuilla huonoilla heinäpaaleilla. Ne ovat yleensä ilmaisia, koska ovat jätettä talleilla. Ylivuotiset ja homehtuneet paalit siis käyvät oikein hyvin tähän tarkoitukseen.
 |
Katettua maata - valmista talveen! |
Sitten odotetaan vain kevättä ja versojen nousua! Kuivaheinä ei ole mikään kovin tiivis kate, joten heti kun mahdollista saada ruoholeikkuusilppua niin laitan sitä visusteeksi. Samalla se antaa hyvän typpilisän ja estää rikkojen kasvua. Valkosipuli ei tykkää kilpailusta. Lisään ruohosilpppua useita kertoja kesässä ja kitken läpi pyrkivät rikat. Samoin kastelusta on huolehdittava varsinkin alkukesästä ja poutakausina.
Kesällä huoltotoimenpiteenä katkotaan kukintovarret eli ns. kurjenkaulat heti kun ne ilmestyvät. Niiden katkominen lisää sipulin kokoa selvästi. Kukintovarsi tuottaa itusilmuja, eli pieniä valkosipulin alkuja.
 |
Valkosipulin itusilmuja elokuussa. |
Itusilmuistakin voi lisätä valkosipuleita, mutta idusta isoon valkosipuliin kestää useamman kasvukauden. Minä säännönmukaisesti hukkaan kylvämäni itusilmut, joten jatkan isojen valkosipulien kynsistä jakamista. Yksi kynsi tuottaa silloin yhden sipulin.
Valkosipulit alkavat kellastuttaa lehtien kärkiä jo kesäkuun lopussa, mutta uusiakin kasvaa. Se kuuluu asiaan, kuten kaikilla alliumeilla. Elokuun toisen tai kolmannen viikon lopulla on aika nostaa sipulit kuivamaan. Isoimmat lajitellaan istukkaiksi ja pienimmät syödään.
 |
Satoa putsattuna ja kuivamassa. |
Olen istuttanut nyt parin päivän aikana 476 kynttä ja vielä 135 kynttä odottaa maahanpanijaisia. Sitten on taas tulevaisuus turvattu valkosipulin osalta. Iso osahan niistä menee takaisin maahan istukkaina. Mutta ilman en enää osaisi olla - omat valkosipulit hakkaa menen ja tullen espanjalaiset tai kiinalaiset tuontiversiot.
Kokeile joskus, jos saat tilaisuuden - kannattaa. Valkosipuli on keittiötaiteen perusvärkkejä ja samalla erinomaisen hyvä tuki terveydelle. Koukkuun siihen jää :D